吃「地瓜」到底會「長胖」還是能「減肥」 ?營養學家今天告訴你!

puppey     2018-02-14     檢舉

入秋後,大街小巷都充滿烤地瓜的香味。而說起地瓜,便不得不涉及到另外一個問題,那就是「吃地瓜可以減肥嗎」?

一般認為烤地瓜可以減肥,有以下幾個理由:

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1、熱量低

每100克可食用的地瓜,所含熱量為106大卡;而米飯的熱量大約為116大卡。

2、膳食纖維豐富

地瓜的膳食纖維含量在0.5%-1.3%,而大米的膳食纖維含量不足0.5%。豐富的膳食纖維可以提高飽腹感,減少一天食物總量的攝入,起到一定減肥作用。

3、抗性澱粉

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地瓜、馬鈴薯等薯類食物中含有豐富的抗性澱粉,抗性澱粉的性質與膳食纖維類似,具有很好的飽腹感、控血脂、降血糖等。

4、低脂肪

地瓜中的脂肪含量不足大米的1/4,屬於低脂肪食品,有助於減肥。

這些便是地瓜可以減肥的理由,合理的食用確實可以起到減肥作用。

為什麼有人懷疑地瓜會增肥

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之所以認為吃地瓜會增肥,第一是因為在食物匱乏年代,地瓜是作為主食的存在,雖然那個年代沒有多少胖子,但也沒有因為吃地瓜而出現消瘦現象。第二是有人在嘗試吃地瓜減肥,結果發現不僅沒有變瘦,還胖了。

為什麼會出現這類現象呢?其實,這樣吃地瓜最容易長胖:

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將地瓜當成蔬菜食用,結果地瓜沒少吃,米飯也沒少吃,導致熱量攝取過多。

地瓜的食用方法不對,如油炸地瓜、油燜地瓜等,雖然這樣吃很美味,但是地瓜所附帶的油脂熱量遠遠高出地瓜本身的熱量。

吃多了。地瓜中碳水化合物的含量與米飯很接近,如果你真的將它當成沒有熱量的食物,不停的食用,那麼不增肥都很難。畢竟在貧窮年代,它養活了一大批人。

怎麼吃才能更好的減肥

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首先,地瓜是一種極富有營養的食物。有關數據顯示,如果將2.5千克的新鮮地瓜,折算成0.5千克的糧食,其中蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質,遠遠超過大米、麵粉。而且地瓜蛋白質的組成也比較合理,人體必需胺基酸含量高。

而想要通過吃地瓜減肥,可以採用以下做法:

1、地瓜代替主食或摻入主食中

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如可以食用蒸地瓜、地瓜飯、地瓜麵條等。既能夠吃飽,又可以降低食物總熱量,而且充分利用地瓜中的膳食纖維和抗性澱粉。

2、地瓜搭配蔬菜和高蛋白食物

吃太多地瓜,容易發生「燒心」的現象,適量的搭配莖葉蔬菜,可以改善。同時由於地瓜屬於植物性食物,蛋白質含量不足以滿足身體需求,而減肥也需要有蛋白質的參與,所以要搭配著魚肉、雞肉等高蛋白食物食用。

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吃地瓜還得注意這幾件事

1、別空腹吃地瓜,尤其是有胃潰瘍、胃酸分泌過度人群要少吃,因為地瓜會刺激胃酸大量分泌,引起不適。

2、避免吃太多,一般每日100-200克即可,吃多容易脹氣。

最後建議採用地瓜煮粥食用,可以緩解脹氣不適感。

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參考來源